12 Errores culinarios que arruinan el sabor de tu comida.

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Muchos conocemos esta situación: cocinas algo según la receta, cuidando todas las proporciones, sin embargo, el resultado aún está muy lejos de ser perfecto y no sabemos por qué.

Estudiamos algunos errores culinarios comunes que pueden arruinar incluso el sabor de los platillos más sencillos.

#1 Sobrellenar la sartén

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Recuerda: si quieres preparar carne bien dorada, hay que ponerla en la sartén de tal forma que los pedazos no se toquen. De lo contrario, la carne no quedará como esperas.

#2 Freír carne en una sartén antiadherente

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Otro motivo de por qué no te queda la carne bien dorada es que usas una sartén antiadherente. Este tipo de sartenes se calienta menos que las sartenes comunes, por eso es mejor reservarla para los omelettes, hotcakes o crepes. Para la carne usa una sartén grill o una sartén de hierro fundido.

#3 Poner poca sal al agua para la pasta

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La regla de oro cuando preparas pasta es salar bien el agua que usas para cocerla. De lo contrario te arriesgas a obtener un masa insípida que ninguna salsa podrá rescatar. Si no puedes entender cuánta sal echarle, recuerda esto: 1 cucharada por 300 gramos de pasta.

#4 Freír en aceite de oliva

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Si sobrecalientas el aceite de oliva, perderá todas sus propiedades buenas y empezará a quemarse, lo cual puede arruinar el sabor de tus platillos. Por eso conserva el aceite de oliva para aderezar ensaladas y usa aceite refinado de girasol para freír .

#5 Medir la cantidad de alimentos a granel con un vaso

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Muchos miden la cantidad de ingredientes para hacer una masa con un simple vaso ignorando que a éste le caben distintas cantidades de productos a granel y líquidos. Para los horneados es muy importante tener precaución con las proporciones. Por eso si no recuerdas las tablas de medidas y peso de memoria, es mejor usar una taza medidora especial o la balanza de cocina.

#6 Calentar mal la sartén antes de preparar la comida

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Los chefs experimentados dicen: «Si crees que la sartén está suficientemente caliente, espera otros dos minutos y solo entonces empieza a cocinar». Una sartén a buena temperatura es necesaria para preparar las verduras o crear una capa dorada en la carne.

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